HOME-MADE PESTO

Si me sigues sabes que tenemos la tradición de hacer “Pasta Sunday” y todos los domingos tratamos de hacer una salsa diferente.

Esta vez estaba mi mamá con nosotros y cuando le preguntamos qué tipo de salsa le gustaría comer respondió sin pensarlo, “pesto”. Hace unos días llegó de visita y vio el huerto de Joseph donde tenemos plantada albahaca, seguro esto le dio la idea.

Aquí les dejo la receta de lo que fue una deliciosa cena y sobretodo ultra fácil.

El pesto casero dura hasta 3 días en el refrigerador o meses en el congelador. A mí me encanta la pasta al pesto, y también usarla para ensaladas ó sandwiches.

Ingredientes:

-2 tazas de albahaca .

-1/4 taza de piñones (pine nuts).

-1/2 taza de parmesano rallado.

-6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra: ¡uno de buena calidad marca la diferencia!

-1 diente de ajo.

-Sal y pimienta.

Coloca todos los ingredientes en el pica-todo o licuadora por unos minutos y listo!

Si necesitas que sea más líquida solo añade un poco más de aceite de oliva.